Ingrédients
Pour un demi litre de coulis de groseille :
- 500 g de groseilles
- 200 g de sucre mélangé à un sachet de sucre vanillé
Recette : Coulis de groseilles
Preparation
5 min
Cuisson
20 min
Total
25 min
Préparation étape par étape
1/ Laver bien vos groseilles, récupérez uniquement les fruits.
2/ Mixez au blender les groseilles et le sucre.
3/ Versez dans une casserole et à feu doux cuisez pendant 20 min.
4/ Mixer de nouveau rapidement pendant 20 secondes.
5/ Passer au chinois (passoire très fine) le coulis pour lui éliminer toutes les graines.
6/ Chauffez de nouveau à 100°C pendant 5 minutes et verser votre coulis dans vos bocaux stérilisés.
7/ Fermez hermétiquement chaque bocal et les retourner à l'envers jusqu'au refroidissement complet.
Le commentaire du Chef Patrick
Recette simple on peut y ajouter un peu de grenadine et lorsque les bocaux sont retournés les plongez dans de l'eau froide.
Accords Mets & Vins
Commentaires (2)
chef patrick
★
★
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★
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13/08/2012 18:30
Bonjour
Félicitations ainsi vous avez fait une excellente gelée pour vos tartines ou autres brioches si vous voulez transformer cela en coulis liquide mettez en a chauffer puis ajoutez juste un peu d'eau jusqu'à ce que vous trouviez sa bonne consistance puis vous laissez refroidir
a bientôt
Chef Patrick
Félicitations ainsi vous avez fait une excellente gelée pour vos tartines ou autres brioches si vous voulez transformer cela en coulis liquide mettez en a chauffer puis ajoutez juste un peu d'eau jusqu'à ce que vous trouviez sa bonne consistance puis vous laissez refroidir
a bientôt
Chef Patrick
E(
Etrina (invité)
07/08/2012 00:24
Bonjour,
J'ai essayé votre recette, mais mon coulis s'est transformé en gelée assez dure !
Pourquoi et comment faire pour le retransformer en coulis ?
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J'ai essayé votre recette, mais mon coulis s'est transformé en gelée assez dure !
Pourquoi et comment faire pour le retransformer en coulis ?
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