♥ 🔑 Connexion

EN

Recette : Pétoncles poêlées aux cèpes

Par chef patrick Asfaux 4.6/5 (13 avis) · 🍳 25 cuisinés

Recette Pétoncles poêlées aux cèpes - Chef Patrick Asfaux — Photo: © Tomasz Kubis - PHOTOLIA

Preparation 10 min

Cuisson 10 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

500 g de pétoncles*
300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix)
un petit mélange de fines herbes hachées (cerfeuil,persil simple
et ciboulette)
3 cl d'huile d'olives
20 cl de jus de booeuf ou de volaille
sel et poivre du moulin

Préparation étape par étape

1 Dans une poêle anti-adhérente versez l'huile d'olive et faites la chauffer jusqu'à ce quelle soit presque fumante alors mettez vos pétoncles en couvrant immédiatement avec un couvercle ceci pour éviter que vous receviez des projections brûlantes.
laisser cuire 2 minutes, découvrez puis salez et poivrez .

2 Ajoutez vos cèpes poêlés puis les fines herbes.

3 Servez rapidement, sur assiettes chaudes avec le cordon de jus de rôti autour.
*respectez bien les dates de pêche

Aussi à explorer

Cèpes Pétoncles Saint jacques Poisson Huile d'olives

Accords Mets & Vins

Pinot noir Alsace-Est Béarn Sud-Ouest Côtes de Castillon Sud-Ouest Vins d'Entraygues et du Fel Sud-Ouest Beaujolais Villages Bourgogne Bourgogne grand ordinaire Bourgogne Bourgogne Irancy Bourgogne Fleurie Bourgogne Côtes du Vivarais Vallée du Rhône Vin de Corse Coteaux du Cap Corse Provence-Corse Anjou Val de Loire Saint-Nicolas-de-Bourgueil Val de Loire

Explorer tous les vins de France ›

Aidez les autres cuisiniers

Partagez une astuce, votre adaptation, votre résultat. Chaque commentaire compte.

▼

Pour démarrer :

Votre message

Pour une simple note, utilisez les étoiles en haut.

Votre nom

Email (facultatif)

📷 Ajouter une photo de votre réalisation (optionnel)

Me prévenir par email en cas de réponse

Commentaires (0)

Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier a partager votre experience !

Le saviez-vous ?

Quel est le nom du plat lyonnais composé de lentilles vertes, oignons et épices ?

Les pois à la normande Les lentilles à la lyonnaise Les haricots à la provençale

Inscrivez-vous pour jouer

D'autres recettes du Chef Patrick

Recette Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande ★ ★ ★ ★ ★

Recette Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes ★ ★ ★ ★ ★

Recette Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes ★ ★ ★ ★ ★

Recette Crème de cèpes

Crème de cèpes ★ ★ ★ ★ ★

Recette St Jacques a la plancha

St Jacques a la plancha ★ ★ ★ ★ ★

Recette St Jacques gambas et girolles

St Jacques gambas et girolles ★ ★ ★ ★ ★

Recette Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques ★ ★ ★ ★ ★

Recette Coquilles st Jacques rôties

Coquilles st Jacques rôties ★ ★ ★ ★ ★

Pétoncles poêlées aux cèpes 4.6/5 (13 avis)

🛒 Liste de courses

?