1- Préparez votre marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'huile de sésame, le zeste de citron, un peu de sel, du poivre et la cuillère à soupe de vin blanc.
2- Laissez vos tranches de saumon macérer pendant 45 min.
3- Préparez le fromage à tartiner avec un peu de sel et de poivre et toutes les herbes, mélangez bien.
4- Tranchez les poivrons en de longs filets des deux couleurs.
5- Placez du film transparent sur un tapi de sushi ou maki, recouvrez des graines de sésames.
6- Étalez le fromage à tartiner d'herbes uniformément.
7- Placez les tranches de poivron environ 2 cm du bord le plus proche de vous et commencez à rouler en faisant attention de ne pas enrouler le film transparent.
8- Serrez chaque extrémité du rouleau afin de le rendre compacte.
9- Laissez reposez au frigidaire pendant au moins 1 heure, votre rouleau sera plus facile à couper.
10- Coupez en 4 rouleaux avec un couteau très tranchant et enlevez le film.
11- Les rouleaux sont prêts à être dégustés avec un peu de salade et une cuillère d'oeuf de saumon pour la décoration.
Accord vin : Petit Chablis.
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