Recette : salade de maïs

Name: salade de maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 600 gr de grains de maïs en boite; 2 jus de citrons; 12 oignons nouveaux; 80grs de raisins secs trempés 1 h avant puis égouttés; 1 pincée de fleur de thym; 2 gousses d'ail (dégermées,écrasées et hachées); 20 cl de vin blanc sec; 1 cuillère a café de mignonnette (poivre écrasé avec le cul d'une casserole); sel et huile d'olive

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (2 avis) Entrées

Preparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Portions 6 pers.

salade de maïs à la méridionaleproportions

Ingrédients pour 6 personnes

600 gr de grains de maïs en boite
2 jus de citrons
12 oignons nouveaux
80grs de raisins secs trempés 1 h avant puis égouttés
1 pincée de fleur de thym
2 gousses d'ail (dégermées,écrasées et hachées)
20 cl de vin blanc sec
1 cuillère a café de mignonnette (poivre écrasé avec le cul d'une casserole)
sel et huile d'olive

Préparation étape par étape

préparez cette salade de maïs la veille, elle sera encore meilleure
-1- dans une cocotte faites chauffer 4 cuillers à soupe d'huile d'olives mettez les petits oignons nouveaux coupés en 2 avec la moitié de leurs verts, ajoutez l'ail, la fleur de thym, le jus des citrons, salez et incorporez le poivre mignonnette, le vin blanc et enfin les raisins égouttés.
-2- laisser réduire d'1/3 puis adjoindre les grains de maïs et mettez a grand feu découvert pendant 5 min.
-3- débarrasser dans un saladier, laissez refroidir à température puis conservez au frigo.
servez cette salade de maïs en entrée ou en apéritif dans de petits caquelons.