Ingrédients pour 4 personnes
- 1 aubergine.
- 1 courgette.
- 1 poivron.
- 8 càs d'huile d'olive.
- 12 crevettes cuites.
- 4 càs de persil plat ciselé.
- 5 càs de jus de citron.
- sel, poivre
Recette : Salade de riz crevettes et lÉgumes
Preparation
10 min
Cuisson
30 min
Repos
1h
Total
1h40
Portions
4 pers.
Un petit plat d'été très facile a réalisé et apprécié de toutes les générations.
Préparation étape par étape
1- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.(souvent 20 minutes)
2- Ajoutez les petits pois 5mn avant la fin de la cuisson. Égouttez le riz et les petits pois dans une passoire
et passez-les rapidement sous l'eau fraîche.
3- Coupez en tranches l'aubergine et la courgette. Retirez graines et membranes.
4- Enduisez les légumes d'huile et faites-les griller 10mn sur un gril du four. Salez, poivrez.
5- Détaillez les légumes en dés et décortiquez les crevettes. Fouettez le reste d'huile avec le jus de citron.
Mélangez avec le riz, les légumes, les crevettes et le persil.
6- Recouvrez et réfrigérez 1h. Servez.
Le commentaire du Chef Patrick
Recette estivale, n'oubliez pas de mettre vos dés de légumes sur du papier absorbant personnellement je rajouterais un petit peu de piment pour donner a cette recette un peu de pep's.
Accords Mets & Vins
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