Salade estivale carotte orange et abricot délicate et savoureuse

Name: Salade estivale carotte orange et abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de carottes de sable (Carentan) épluchées et râpées; 2 jus d'oranges non traitées; 3 beaux abricots Bergeron pas trop murs dénoyautés et taillés en petits dés; 2 cuillers à soupe d'huile d'olives bien mûres; 1trait de vinaigre de cidre; sel fin et un peu de poudre de piment d'Espelette; thym citron

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux 4.3/5 (15 avis) · 🍳 33 cuisinés

Preparation 15 min

Cuisson 5 min

Total 20 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

500 g de carottes de sable (Carentan) épluchées et râpées
2 jus d'oranges non traitées
3 beaux abricots Bergeron pas trop murs dénoyautés et taillés en petits dés
2 cuillers à soupe d'huile d'olives bien mûres
1trait de vinaigre de cidre
sel fin et un peu de poudre de piment d'Espelette
thym citron

Recette étape par étape

1 Dans un grand saladier versez votre jus d'orange salez poivrez d'Espelette puis au fouet ajoutez l'huile d'olives le vinaigre et complétez avec quelques feuilles de thym citron.

2 Ajoutez alors vos carottes râpées en les mêlant bien avec votre vinaigrette d'orange testez en le goût, alors ajoutez vos petits dés d'abricots qui amèneront la texture a cette petite salade estivale.
Moulez dans un emporte pièce adapté et servez bien frais.

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