Recette : Salade estivale carotte orange et abricot

Name: Salade estivale carotte orange et abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de carottes de sable (Carentan) épluchées et râpées2 jus d'oranges non traitées3 beaux abricots Bergeron pas trop murs dénoyautés et taillés en petits dés2 cuillers à soupe d'huile d'olives bien mûres1trait de vinaigre de cidresel fin et un peu de poudre de piment d'Espelettethym citron

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 4.3/5 (15 avis) Entrées

Preparation 15 min

Cuisson 5 min

Repos 1h

Total 1h20

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de carottes de sable (Carentan) épluchées et râpées
2 jus d'oranges non traitées
3 beaux abricots Bergeron pas trop murs dénoyautés et taillés en petits dés
2 cuillers à soupe d'huile d'olives bien mûres
1trait de vinaigre de cidre
sel fin et un peu de poudre de piment d'Espelette
thym citron

Préparation étape par étape

1- Dans un grand saladier versez votre jus d'orange salez poivrez d'Espelette puis au fouet ajoutez l'huile d'olives le vinaigre et complétez avec quelques feuilles de thym citron.

2- Ajoutez alors vos carottes râpées en les mêlant bien avec votre vinaigrette d'orange testez en le goût, alors ajoutez vos petits dés d'abricots qui amèneront la texture a cette petite salade estivale.
Moulez dans un emporte pièce adapté et servez bien frais.

Saumon frais Salade estivale