La saucisse de Morteau vient du Doubs, c'est une IGP depuis 1996. Elle doit cuire 40 minutes dans un bouillon avec thym et laurier. Les lentilles blondes de la Planèze, c'est l'Auvergne. Elles poêlées avec du lard et de la carotte, ça fait un plat qui tient chaud.

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Ingrédients pour 4 personnes

personnes
  1. 1 belle saucisse de Morteau (450 g environ)
  2. 2 brins de thym
  3. 2 feuilles de laurier
  4. 3 clous de girofle et un peu de gingembre
  5. 1 belle carotte de sable taillée en minuscules mirepoix
  6. 3 échalotes épluchées et taillées en 2
  7. 1 cuillère de graisse de canard
  8. 50 g de petits lardons fumés
  9. 150 g de lentilles blondes de la Planèze juste trempées 3 heures
  10. Sel et poivre du moulin