Recette : Soupe orient-express

1 Faites tremper les champignons 30 min dans de l'eau chaude . Mettez également les nouilles à tremper dans un autre récipient d'eau chaude 10 min. Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur ou au micro-ondes.
2/ Pelez et hachez l'ail, les oignons et le gingembre, faites-les revenir doucement dans une cocotte à l'huile 5 min avec le poivron ou le piment. Diluez les tablettes dans 80 cl d'eau très chaude. Versez ce bouillon dans la cocotte, portez à ébullition, ajoutez le poulet émincé, les nouilles et les champignons égouttés, du sel, du poivre, laissez frémir 5 min puis incorporez les crevettes et la coriandre ciselée.
3/ Répartissez dans des bols chinois et servez aussitôt. Vous pouvez parsemer les bols de graines de sésame grillées.