Recette : Tarte aux blettes cantal et jambon

1 Étalez votre rond de feuilletage sur votre moule puis avec une fourchette, piquez le fond, direction le frigo pour 30 minutes minimum.

2 Dans une sauteuse, versez le beurre puis lorsqu'il sera fondu, ajoutez vos émincées de blette, salez (peu) et poivrez puis faites suer doucement a couvert 10 minutes puis débarrassez et laissez refroidir.

3 Dans un saladier, cassez vos œufs, puis versez la crème, salez et poivrez, puis ajoutez la râpure de muscade et mixez juste pendant 15 secondes.

4 Allumez votre four à 190°C(th6+)

5 Sortez votre tarte du frigo puis tamisez-la du hachis de blettes, ajoutez les dés de jambon et de cantal, puis versez-y votre crème.

6 Cuisson à mi-four 35 à 40 minutes.

*Si vous utilisez de belles blettes, alors épluchez-les, émincez-les puis faites les blanchir cinq minutes.