Recette : Tarte perigourdine

1 démouler la pâte sur son papier sulfurisé en garnir
un moule à tarte.piquer la pâte à la fourchette et la cuire à blanc
5mn au four préchauffé à 180°C.

2 hacher les noix au couteau.mélanger les oeufs, la cassonade
et le miel, puis ajouter le beurre, la farine et la vanille.
lorsque la crème est onctueuse, incorporer 100gr de noix hachées.

3 étaler la garniture sur la pâte, parsemer du reste de noix hachées.
cuire 10mn au four préchauffé à 200°C, puis baisser à 180°C
et cuire encore 25mn.

4 laisser refroidir avant de démouler et déguster avec
une boule de glace de votre choix.