Recette : Tartelettes de betterave au cabécou

1- Préchauffez le four à 170°C

2- Dérouler la pâte et découper 2 cercles en débordant un peu.

3- Beurrer deux ramequins et mettre la pâte en remontant bien les bords. Piquer le fond et mettre des pois chiches ou haricots secs (pour éviter que la pâte ne gonfle) .

4- Faire cuire 20 à 25 min à vous de juger la cuisson.

5- Découper des tranches de betterave d'une épaisseur de 2 mm.

6- Démouler les tartelettes, enlever les légumes secs et mettre une tranche de betterave, par dessus ajouter le Cabécou.

7- Remettre à four chaud sur la grille pendant 10 à 15 min.

8- Au moment de servir, accompagner les tartelettes de sorbet aux pommes. Cette entrée se mange chaude.