1 Faites cuire la betterave soit dans casserole d'eau bouillante salée et vinaigrée pendant 30 min, soit à la vapeur pendant 15 min.
2 Une fois qu'elle est bien cuite, laissez refroidir la betterave. Puis, épluchez-la.
3 Dans un grand bol, mélangez les palets de chèvre avec la crème fraîche et le basilic finement haché. Salez et poivrez.
4 Coupez la betterave en tranches dans la largeur.
5 Maintenant, passez au montage. Disposez sur une assiette une tranche de betterave, puis alternez une couche de préparation au chèvre et une tranche de betterave. Terminez par une tranche de betterave.
6 Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Servez le millefeuille aussitôt avec une petite salade verte.
Bonne recette. Dans le même esprit vous pouvez taillez une betterave crue très très finement et en faire aussi une petite couche amenant ainsi le croquant a cette belle entrée.
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