Recette : Millefeuille de betterave au chèvre

1- Faites cuire la betterave soit dans casserole d'eau bouillante salée et vinaigrée pendant 30 min, soit à la vapeur pendant 15 min.

2- Une fois qu'elle est bien cuite, laissez refroidir la betterave. Puis, épluchez-la.

3- Dans un grand bol, mélangez les palets de chèvre avec la crème fraîche et le basilic finement haché. Salez et poivrez.

4- Coupez la betterave en tranches dans la largeur.

5- Maintenant, passez au montage. Disposez sur une assiette une tranche de betterave, puis alternez une couche de préparation au chèvre et une tranche de betterave. Terminez par une tranche de betterave.

6- Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Servez le millefeuille aussitôt avec une petite salade verte.