Recette : Tomates farcies de canard

1 Prenez la moitié du magret taillez le en lanières puis en petits carrés et installez les dans un saladier.

2 A la machine ou a la main hachez le reste du magret, le pain trempé l'ail, les herbes ajoutez l'oeuf, salez et poivrez.

3 Ajoutez alors ce mélange aux dés de magret et les dés de gras bien malaxer l'ensemble et réservez au froid.

4 Allumez votre four a 180°(th6) .

5 Dans un plat en terre installez vos tomates, leurs chairs hachées autour avec les petits oignons salez et poivrez.

6 Alors garnissez vos tomates de la farce, remettre leurs petits couvercles placés a l'envers direction a mi four pour 25 minutes puis stoppez le four et laissez reposer 15 minutes.
Servir avec par exemple un exceptionnel Triguedina rosé* de Malbec le notre venait de notre ami Baldès .
*A boire avec modération