1- Mélangez dans une passoire vos 2 juliennes, saupoudrez-les de gros sel et laissez ainsi se dégorger 1/2 heure sur une assiette puis les rincer sous l'eau claire.
2- Dans un saladier, installez votre wasabi, quelques gouttes de citron vert puis délayez avec 2 cuillers à soupe d'huile de colza, salez (un peu) puis ajoutez vos juliennes et vos graines de soja avec précaution.
3- Dressez au centre de l'assiette, les fines tranches de truite fumée autour, servir avec quelques blinis tièdes et un peu de crème au raifort.
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