Preparation
10 min
Total
10 min
Portions
4 pers.
Un de mes amis Xavier Calizi producteur de cédrats au Cap Corse avait eu a l'époque la bonne idée de planter cette sorte de citronnier qui donnent ses fameux citrons caviar ,il m'en avait fait parvenir , l'occasion pour moi de créer un amuse bouche ,craquant et relevé par des explosions en bouche causées par les petites billes de citron pour moi un vrai régal
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 petit citron caviar les perles sorties a l'aide d'une pique a escargot(par exemple)
- 4 tranches de radis noirs fermes
- 4 tranches de radis roses
- 4 tranches de pain "ficelle' toastées
- 1 peu de salade roquette
- un peu d'amandes concassées
- quelques grains de fleur de sel
- huile d'olives
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