le mitron lorrain

Merci Chef c'est noté. cordialement bonne journée à tous .

Merci Chef c'est noté. cordialement bonne journée à tous .

Bonjour chef et cuistots ^^ j'ai une question , est-ce que le gratin dauphinois perds beaucoup de ses qualités lorsqu'il est réchauffé? par exemple une préparation la veille pour faire de l'avance ...

Bonjour; si par malheur vous avez trop cuit votre crème anglaise et qu'elle perle! pas de panique il suffit de la girafer !^^ avec un mixer plongeant en métal bien sur! je conseillerai même de remuer ...

Re bonjour il n'est pas utile de sucrer la crème fraîche, ne pas la monter en chantilly car la créme continue a travailler dans le mélanger! bonne mousse

bonjour, Quand il, est dit 1 litre de crème fouettée c'est toujours 1 litre de crème que l'on fouette ! 1 kilo en gros . pour info cela rempli un cadre de 30 X 40 cm avec un fond en génoise ou bis...

bonjour Chef ... Oh je ne veux convertir personne ... avec ma meringue! juste un clin d’œil on essaye o,n aime ou pas ... cela permet de passer des blancs d’œufs! Ici sa a plu au delà de mon idée! ...

bonjour à tous et à toute :) niveau pâte pour la mirabelle l'deal est la pâte à brioche ...ou encore 1/3 pâte à brioche et 2/3 pâte sucrée mélangée ensemble ( après repos de la pâte à brioche bie...

ne faisant que du cadre, je peux répondre aisément! non il n'est pas utile de doubler les quantités. cela nous donne une génoise de 4 cm de haut env.

Bonjours Désolé, pour le retard ...Oui il est possible d'incorporer de la margarine dans la recette de la pâte sablée... mais pour moi rien ne vaut le beurre chez moi il n'y a plus un seul gramme d...