Recette : Macaron Coco

Name: Macaron Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Macaron Coco Pour environ 30 pièces de petites tailles :ou 10 gros macarons coco250 gr de sucre200 gr de noix de coco râpé150 gr de blancs d'oeufs25 gr amidon de maïs(MaÏzena)

Par le mitron lorrain ★ ★ ★ ★ ★ 4.1/5 (10 avis) Desserts

Preparation 15 min

Cuisson 15 min

Total 30 min

Ingrédients

Macaron Coco Pour environ 30 pièces de petites tailles :
ou 10 gros macarons coco
250 gr de sucre
200 gr de noix de coco râpé
150 gr de blancs d'oeufs
25 gr amidon de maïs(MaÏzena)

Préparation étape par étape

1- Mélanger le sucre, le coco râpé, les blancs d'oeufs.

2- Chauffer à 85°C sur le feu en remuant sans cesse ou si vous préférez au micro onde environ 3 minutes à 900 W
ainsi normalement il doit vous être impossible de garder votre doigt dans la masse

3- Incorporer alors l'amidon de maïs bien mélanger laisser refroidir un peu.

4- Dresser à la poche à douille ou à la cuillère par défaut sur du papier cuisson!
Cuire à 170/180° pendant 15 à 20 minutes
laisser refroidir et déguster
ceci est une recette très simple de mon patron d'apprentissage mais au combien délicieuse.

Le commentaire du Chef Patrick

Recette excellente de macarons faite "a l'ancienne" c'est a dire avec des blancs crus et non comme maintenant a la meringue italienne comme vous l'avez vu j'ai un peu remis en forme votre recette afin qu'elle soit la plus lisible pour le plus grand nombre. Une autre petite chose; versez sous votre papier cuisson un peu d'eau a la sortie du four cela en facilitera le décollage..

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