Recette : Macaronnade aux cèpes

1- Dans un grand volume d'eau salée (4 à 5 litres) faites cuire les macaronis, égouttez et réservez.

2- Dans une poêle évasée sans matière grasse et bien chaude, poêlez vos escalopes de foie gras 20 secondes de chaque côté, puis alignez les sur un papier absorbant.

3- Dans cette même poêle surtout sans la rincer, déglacez avec 2/3 du coulis, puis ajoutez les macaronis et les cèpes, tout ceci en mêlant avec précaution, goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

4- Dans des petits plats creux en terre, commencez à mettre une couche de macaronis, puis une escalope de foie gras escalpée en 3 afin de couvrir la surface, déposez une autre couche de macaronis et pour finir un peu de coulis que vous aviez gardé (le 3ème tiers) .

5- Mettez au four à 210°(th7) pendant 10 minutes
Servez bouillant avec de grandes cuillers.
je vous promets un moment de dégustation dont vous et vos invités se rappelleront à jamais...