Recettes Techniques de cuisine du Chef Patrick Asfaux 8 recettes exclusives du Chef étoilé Partager 8 recettes techniques de cuisine Sauces ⏱ 45 min ♥ Coulis de cèpes ★ ★ ★ ★ ★ (18) Poissons / Crustacés ⏱ 1h15 ♥ Filet de Sandre poêlé comme à Chinon ★ ★ ★ ★ ★ (8) Sauces ⏱ 4h15 ♥ Fond de veau ★ ★ ★ ★ ★ (40) Desserts ⏱ 45 min ♥ Pâte feuilletée ★ ★ ★ ★ ★ (65) Viandes ⏱ 5 min ♥ Epices à volailles ★ ★ ★ ★ ★ (6) Sauces ⏱ 20 min ♥ Sauce Béchamel ★ ★ ★ ★ ★ (30) Sauces ⏱ 35 min ♥ Fumet de Poissons ★ ★ ★ ★ ★ (6) Légumes ⏱ 35 min ♥ Cuisson des salsifis ★ ★ ★ ★ ★ (14)
