moi quand j'ai fini mes madeleines je les trempent dans un coulis de chocolat froid parfumé avec beaucoup de gousses de vanille comme cela les madeleines sont encore plus exquises :-p

super recette, j'ai suivi à la lettre le temps de cuisson et les madeleines n'étaient pas colorées, mais très bonnes le grand gourmand c'est régalé

BONSOIR
Soyez la bienvenue dans notre communauté gourmande
En ce qui concerne votre souci de pâleur de vos madeleines cela vient de l'étalonnage des températures de votre four
la prochaine fois augmentez le de 10°
Bonnes recettes futures
Poutous et a bientôt
Chef Patrick

merci chef patrick j'en prends bonne note, je ferai de même pour certaines autres recettes. j'ai les petits enfants en vacances au mois de juillet. le four vas chauffer

Vous ne pouvez pas savoir combien de fois je suis heureuse d`avoir un nouveau répertoire dans mon fichier cuisine et enlever la monotonie en ce qui concerne les mets que je présentais à mes invités, merci beaucoup.

Quel plaisir de constater une telle réussite !
C'est la première fois que je me lance dans la confection de madeleine car j'avais peur de faire un fiasco et que la bosse n'apparaisse pas.

Je viens de faire de magnifiques madeleines bien dodues, bien dorées et moelleuses à souhait!
Par contre (ce qui n'est pas déplaisant croyez-moi), je m'en sors avec une quarantaine de madeleines !!!
:o) :o)
Merci encore pour cette recette !

je vais essayer cette recette de madeleines, je viens d'acheter un nouveau four et comme la recette des madeleines est fragiles à cuire je searis si ce nouveau four et à la hauteur à suivre

La recette dit pour 20 madeleines, mais elles doivent être maousses. J'en ai fait 3 plaques de 18 avec les proportions données. Quel régal au Club des Anciens!!!!

excellent

C'est la première fois que je faisais des madeleines et franchement elles étaient trop bonnes et bien gonflées. Par contre, j'ai fait 36 madeleines avec cette recette. Mais trop bon!!!

excellente recette j'ai essayé une autre recette qui elle était sans levure est c'était pas top mais là elles sont super bonnes et super moelleuses un grand merci au chef pour cette bonne recette parmi tant d'autres !!

je ne trouve pas le moule a madeleines pour petit four dans le commerce ni sur ce site. je pourrais le trouver oû? merci

dège
chez tupperward tu trouveras des moules a madeleine en 8 portions c'est pas grand je pense que cela rentrera dans un petit four

bonjour dège sur le site meilleur du chef.com il y a également des moules en silicone 9 empruntes en dimension 30 par 17,5 cm pour 13 euros

merci pour vos conseils je vais me mettre à les chercher

j'ai donc fait les madeleines c'était trés bien pour les quantités beaucoup plus que prévue, donc plus d'heureux à mon goûter.
par contre le bombés de certaines étaient bizard et trés eclatées pourquoi, qui aurait une astuces pour qu'elles soit bien bombées droites sans dégoulinées sur le coté? merci :o)

Bonsoir,

1er recette de madeleines qui me donne satisfaction mais je voudrais savoir si on peut utiliser avec succés de la farine T65.j'ai une 2iem question : quelle quantité en gramme doit-on utilisé de zeste de citron pour cette recette et à quel moment l'incorporer.

Merci d'avance pour votre réponse.

excellente recette.. Merci de partager votre savoir faire! Une petite question, peut on utiliser de la margarine à la place du beurre? Merci

BONJOUR!!
Vraiment si votre régime vous y oblige(sourires)
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Vraiment c'est la crise par les temps qui courent... Non mais je fais pas mal de gâteaux pour les enfants, et ils adorent vos madeleines, ils m'en réclament presque tous les jours... Alors le beurre... J'essaierai la margarine, je verrai bien... Si c'est moins bon je reviendrai au beurre... merci de m'avoir répondu et de toujours prendre le temps de répondre! Nous comptons sur vos conseils...