Versez les blancs d'oeufs dans un saladier et fouettez-les légèrement, juste pour les"casser"; ne les montez surtout pas en neige.
Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace et ajoutez-les aux blancs d'oeufs ainsi que l'extrait d'amande amère. Mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte légèrement collante.
A l'aide d'une cuillère à café, prélévez des petites portions de pâte et formez des petites boules de la taille d'une noix.
Roulez les boules dans le sucre glace et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.
Mettez au four 20 minutes à 150°C ( th. 5) .
Belle recette classique, n'oubliez pas d'allumer votre four avant de faire votre recette.
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