Recette : Anchoyade

normalement l'anchoyade se fait dans un mortier en pierre et on la monte avec un pilon, je vous en propose une adaptation pour ceux qui n'en possède pas.

1 - mettez les anchois dans un saladier, puis ajoutez l'ail, donnez un bon coup de mixer (environ 1 min)

2 - a la spatule en bois ou au petit fouet montez comme une mayonnaise avec votre huile d'olive et détendre avec le citron ou le vinaigre.

3 - mettez sur de grosses tartines de pain de campagne (style poilâne) en appuyant puis passer au four 5 minutes en position gril.
a l'apéro miam miam...