Recette : Boules de berlin

1- Faites fondre la levure dans le lait tiède.

2- mélanger la farine tamisée et la fécule avec le beurre fondu et les oeufs monter en ruban avec le sucre.

3- ajouter le mélange levure et lait. bien mélanger laisser lever la pâte doit doubler de volume.

4- abaisser la pâte sur une hauteur de 12mm et avec un emporte pièce couper de cercles +- 7cm.

5- laisser à nouveau levé et doubler de volume.

6- faites chauffer l'huile à 160°c, plonger qq ronds de pâte ds l'huile chaude et à l'aide d'une cuillère sans se brûler arroser les beignets ils gonfleront encore mieux .

7- une fois bien dorés ils se retourneront seuls si non faites-le.
mettre à égoutter sur du papier absorbant.

8- couper-les en 2 et farcir avec une crème pâtissière ou tout simplement un pudding vanille remettre l'autre moitié et parsemer de sucre glace placer 1h au frais et déguster.