Ingrédients pour 2 personnes
- 200 gr de champignons pieds bleus
- beurre ou huille
Recette : Champignons: les pieds bleus
Preparation
5 min
Cuisson
5 min
Total
10 min
Portions
2 pers.
Préparation étape par étape
Les pieds bleus (lepista nudo)
se ramassent d'ordinaire en fin de saison dans les sous bois cette année a été un peu particulière puisque de nombreuses régions ont échappées aux gelées de ce fait et vu les températures anormalement élevées vous trouvez dans les forêts même au 15 Avril des espèces qui auraient dues avoir disparues
Préférez des jeunes pieds bleus dont le pied n'est pas creux les anciens avec les plus vieux les faisaient bouillir quelques minutes a l'eau vinaigrée.
Ce délicieux champignon sera le compagnon idéal sur des omelettes des poissons de rivière poêlés, sur des viandes et des volailles en cocotte: en sauce ou sautés
Accords Mets & Vins
Commentaires (3)
L(
lebebert55 (invité)
★
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21/10/2021 16:43
La recette est invisible, seul le point (1) n'est pas caché ... du coup impossible de la noter autrement que 1/5 !
S(
Stéphane (invité)
★
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21/07/2015 07:10
Exact, je ne connaissais pas ce champignon, mais j'en ai trouvé une belle quantité dans les sous bois de Pont Ste Maxence et c'est un vrai régal. Leur couleur dissuade pas mal de monde, pas de.soucis pour moi :-P
bonjour a toutes
Surtout si vous en voyez sur les étals ou dans les bois n'hésitez pas vous ne le regretterez pas
Surtout si vous en voyez sur les étals ou dans les bois n'hésitez pas vous ne le regretterez pas
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