Concombres Noa en crémeux de raifort et menthe fraîche raffinée et légère

1 Passez vos concombres à l'eau, essuyez-les et émincez-les finement avec la peau. Versez-les dans un saladier, parsemez-les de sel fin de mer et mettez au frigo couvert pendant 1 heure.

2 Dans un autre saladier, versez votre vinaigre, salez, puis ajoutez le raifort et la crème. Égouttez vos rondelles de concombres et mélangez intimement à la cuiller. Au dernier moment, ajoutez votre menthe ciselée.

3 Servez dans un joli plat en l'entourant avec vos rondelles de radis et un beau bouquet de menthe. Cette recette est top servie par exemple avec des lichettes de poissons fumés comme le thon, la truite ou le saumon.