La côte de bœuf au barbecue, c'est d'abord cette croûte croustillante qui cède sous la dent sur une chair rose et juteuse. Une heure de marinade à l'échalote et au thym, puis 20 minutes sur les braises : voilà le timing qui fait la différence.

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Ingrédients pour 8 personnes

personnes
  1. Une belle cote de bœuf (comptez 200 gr par personne)
  2. huile
  3. sel de Guérande
  4. poivre du moulin
  5. échalote
  6. une noix de beurre