Recette : Courge blanche farcie

1 Couper le chapeau de la courge, enlever les pépins, idem pour la courge, prélever un peu de chair, la couper en morceaux.
2/ Faire revenir les oignons et l'ail hachés, les tomates coupées en morceaux, ajouter le riz, la viande hachée, les lardons, les épinards et les morceaux de courge, assaisonner. Laisser mijoter qq minutes.
3/ Laisser tiédir et ajouter les oeufs, bien mélanger.
4/ Farcir la courge en tassant bien la farce, mettre du gruyère pour luter la courge, mettre le couvercle et enfourner à 200° pendant 15 mn puis à 180 °C pendant 30 mn.
5/ Déguster chaud avec un petite salade ou avec une sauce tomate bien relevée.