Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 beau radis noir épluché et taillé en julienne fine (comme les carottes râpées)
  • 8 radis roses de jardin éboutés et juste passés a l'eau puis émincés en ajoutant un trait d'huile d'olives
  • 2 oeufs cuits durs (9minute) de Marans si possible
  • Rémoulade
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 grosse cuiller de moutarde forte
  • 10 cl d'huile de colza
  • herbes du jardin
  • sel et poivre du moulin.