Recette : Dôme gourmand de radis noirs et roses du jardin

Name: Dôme gourmand de radis noirs et roses du jardin
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 beau radis noir épluché et taillé en julienne fine (comme les carottes râpées)8 radis roses de jardin éboutés et juste passés a l'eau puis émincés en ajoutant un trait d'huile d'olives2 oeufs cuits durs (9minute) de Marans si possibleRémoulade1 jaune d'oeuf1 grosse cuiller de moutarde forte10 cl d'huile de colzaherbes du jardinsel et poivre du moulin.

Par chef patrick ★ ★ ★ ★ ★ 4.6/5 (9 avis) Entrées

Preparation 20 min

Cuisson 5 min

Repos 1h

Total 1h25

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

1 beau radis noir épluché et taillé en julienne fine (comme les carottes râpées)
8 radis roses de jardin éboutés et juste passés a l'eau puis émincés en ajoutant un trait d'huile d'olives
2 oeufs cuits durs (9minute) de Marans si possible
Rémoulade
1 jaune d'oeuf
1 grosse cuiller de moutarde forte
10 cl d'huile de colza
herbes du jardin
sel et poivre du moulin.

Préparation étape par étape

1- Commencez a montez votre rémoulade.

2- Lorsqu'elle sera finie ajoutez vos herbes ciselées gardez en un peu(pour les oeufs) puis ajoutez petit a petit votre julienne de radis noirs (afin qu'ils ne noircissent pas) .

3- Moulez dans un moule, et démoulez votre dôme sur un joli plat.

4- Installez alors dessus vos rondelles de radis sur votre dôme.

5- Coupez vos oeufs durs en 2 installez les autour et nappez les du reste de votre rémoulade.

Rémoulade Julienne