Preparation
15 min
Total
15 min
Recette : Gaspacho ou gazpacho
3.9/5
(11 avis)
· 🍳 20 cuisinés
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Préparation étape par étape
1 Coupez en petits dés, 5 tomates mûres et mondées (passées dans l'eau bouillante pour les peler), 1 poivron pelé (passez-le au four, grillé la peau s'enlève facilement), 1 concombre épluché et évidé, puis 1 gousse d'ail et 1 oignon pelés et émincés.
2 Mixez le tout avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 1 œuf dur, le jus d'1 citron, 1 brin de persil et 1 à 1,5 litre d'eau (en fonction de l'épaisseur souhaité: soupe, boisson ...).
3 poivrez.
4 réservez au frais pour une heure au minimum.
Servez très très frais, variante :
- en soupe chaude,
- avec des croûtons à l'ail,
- avec des dés de fromage fondant, ...
Le commentaire du Chef Patrick
Bon d'accord ce n'est pas un gaspacho très espagnol mais puisque c'est bon !
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