Recette : Gateau aérien aux fruits rouges

1- Allumez votre four à 190°(th6)

2- Dans une grande calotte mettre les 3 jaunes puis mélanger au fouet avec les sucres mêlés (blanchir), puis ajouter peu a peu le fromage blanc, la fécule (ou maïzena) et le sachet de levure, puis rentrer le tout au frigo.

3- Dans un saladier verser vos blancs d'oeufs et au fouet (électrique si disponible) et les-monter en neige ferme.

4- Sortir le saladier du froid puis incorporer en soulevant et en coupant les blancs d'oeufs dans cette préparation.

5- Verser la moitié de celle-ci dans un grand moule rond ou deux petits (style téflon ou flexipan) puis étaler également les fruits rouges mêlés et recouvrir avec l'autre moitié de la préparation.

6- cuisson 30 minutes à mi-hauteur puis comme d'habitude tester avec une pointe de couteau ou une aiguille qui doit ressortir chaude et sèche.
ce gâteau aérien peut se déguster tiède ou froid et enchantera les diabétiques et les autres !