Recette : Gateau au chocolat sans beurre

Name: Gateau au chocolat sans beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 4 œufs150 g de chocolat (60% cacao)2 CàS de lait10 cl de crème liquide1 CàS de farine50 g de poudre d'amandes grillée125 g de sucre semoule

Par Manel Almendra ★ ★ ★ ★ ★ 4.8/5 (15 avis) Desserts

Preparation 10 min

Cuisson 30 min

Total 40 min

Portions 10 pers.

Gateau au chocolat sans beurre de christophe felder !

Ingrédients pour 10 personnes

4 œufs
150 g de chocolat (60% cacao)
2 CàS de lait
10 cl de crème liquide
1 CàS de farine
50 g de poudre d'amandes grillée
125 g de sucre semoule

Préparation étape par étape

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Casser les œoeufs en séparant les blancs des jaunes.
3/ Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
4/ Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeœufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
5/ Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
6/ Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson puis enfourner pour environ 30 minutes.
7/ A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir avant de le couper.