1 Allumez la plancha, puis versez un trait d'huile d'olives. Posez vos demi-homards salés et poivrés côté chair, puis à côté les pinces et les pommes que vous salerez. Parsemez dessus votre thym citron effeuillé.
2 Cuire 6 minutes, puis retournez vos homards et positionnez-les sur le côté en laissant cuire les pinces.
3 Dans une petite calotte, mélangez vos intérieurs de homard et votre beurre pommade mou, puis versez-les sur vos demi-homards.
4 Voilà, 15 à 18 minutes ont passé, les intérieurs des homards ont pris une jolie couleur rouge orangé. Sinon, retournez-les 2 minutes de plus.
5 À table et bon appétit !
Ne retournez pas vos homards trop tôt : 6 minutes côté chair sur une plancha bien chaude, c'est le minimum pour obtenir une belle coloration sans dessécher. Le piège classique ? Vouloir vérifier toutes les deux minutes. Laissez travailler la chaleur. Et les intérieurs mélangés au beurre pommade : versez-les uniquement après avoir retourné, jamais avant, sinon ils brûlent.
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