Recette : La truite sauvage fumée dans tous ses états

Name: La truite sauvage fumée dans tous ses états
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 5 belles tranches de truite sauvage fumée; 130 g d'oeufs de truite sauvage fumés; 1 concombre bio épluché ouvert en 2 puis taillez dedans des bâtonnets d'a peu prés 6cm de longueur sur 1 d'épaisseur; 12 a 15 blinis artisanaux; 2 citrons non traités taillés en 8 tranches; raifort; quelques câpres.

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4/5 (6 avis) Entrées

Preparation 25 min

Cuisson 5 min

Total 30 min

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

5 belles tranches de truite sauvage fumée
130 g d'oeufs de truite sauvage fumés
1 concombre bio épluché ouvert en 2 puis taillez dedans des bâtonnets d'a peu prés 6cm de longueur sur 1 d'épaisseur
12 a 15 blinis artisanaux
2 citrons non traités taillés en 8 tranches
raifort
quelques câpres.

Préparation étape par étape

1 Faites de larges lanières dans vos filets de truite.

2 Voici la suite
Prenez 1 batônnet de concombre ajoutez dessus un peu de raifort
puis enrobez le avec une lanière de truite fumée faites tenir le tout avec une pique et continuez jusqu'à la fin dressez tout cela autour d'un joli plat rond.
Puis dressez vos blinis et installez sur chaque une cuiller de vos oeufs si vous n'êtes qu'entre adultes versez sur chaque une goutte de vodka.
Intercalez une tranche de citron autour du plat et surmontez vos piques avec une câpre.

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