Recette : Les crozets en mode boucholeur

1 Dans 3 litres d'eau salez puis ajoutez 2 feuilles de laurier et un peu de sarriette puis a l'ébullition versez vos crozets pour une cuisson lente de 20 minutes.

2 Dans une casserole installez votre échalote ciselée votre vin blanc
salez (peu) puis a l'ébullition versez vos moules remuez et couvrez au bout de 2 minutes arrêtez le feu et couvrez pour 5 minutes supplémentaire.

3 Egouttez vos moules puis passez le jus, faites le réduire de moitié ajoutez un peu de crème et le curry.

4 Alors égouttez vos crozets et versez les dans votre cuisson cuire 5 minutes puis ajoutez vos moules dessus.

5 Décortiquez en quelques unes puis dressez vos crozets dans de belles assiettes creuses en en disposant autour terminez en saupoudrant de fines herbes.