Recette : Choux fleurs aux moules

1 Sur votre plan de travail avec un petit couteau faites 6 entailles par chou fleur et enfoncez y vos moules.

2 Installez vos choux dans un cuit vapeur avec quelques grains de fleur de sel dessus.

3 Dans le bas versez 1 litre 1/2 d'eau salée (eau de mer si vous avez) avec le thym et le laurier.

4 Mettez a cuire couvert 20 minutes après l'ébullition puis éteignez le feu.

5 Dans un saladier, versez la moutarde puis le vinaigre le sel et le poivre l'huile les oeufs durs hachés et les fines herbes;

6 Sur des assiettes bien chaudes installez votre petit chou au centre puis nappez le de votre sauce et au dernier moment essaimez le avec un peu de poudre de curcuma.
Surtout ne jetez pas la cuisson elle sera parfaite pour y faire par exemple cuire quelques coquillettes.