Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 belles cuisses de grenouilles françaises
  • pour le pesto mixez
  • 2 gousses d'ail des marais ou ail frais de Lautrec
  • 8 jeunes feuilles de roses trémières juste lavées la grosse côte centrale retirée et émincées *
  • 4 cerneaux de noix
  • 80 g beurre demi sel en pommade
  • sel et poivre du moulin
  • Pour la suite de la recette
  • juste un peu de farine
  • beurre 1/2 sel et un peu d'huile d'olives
  • Sel et poivre du moulin
  • 12 petites pommes nouvelles de Ré juste pré cuites 6 minutes .
  • Ou feuilles d'épinards ou de jeunes vignes