Recette : Mes capellinis a la landaise

Name: Mes capellinis a la landaise
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de Capellinis artisanaux; 1 Magret de canard dégraissé et taillé en minuscules carrés; 1 tomate émondée et taillée finement; 1 échalote ciselée; 1 gousse d'ail émincée; 1 bol de bouillons de volaille ou de boeuf; thym citron; 200 g de belles girolles françaises assaisonnées et juste poêlées; fines herbes; huile d'olives; sel et poivre du moulin.

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.4/5 (9 avis) Plats

Preparation 30 min

Cuisson 25 min

Total 55 min

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de Capellinis artisanaux
1 Magret de canard dégraissé et taillé en minuscules carrés
1 tomate émondée et taillée finement
1 échalote ciselée
1 gousse d'ail émincée
1 bol de bouillons de volaille ou de boeuf
thym citron
200 g de belles girolles françaises assaisonnées et juste poêlées
fines herbes
huile d'olives
sel et poivre du moulin.

Préparation étape par étape

1 Dans une sauteuse versez un peu d'huile d'olives puis faites suer vos dés de canard, assaisonnez puis ajoutez tomate échalote ail et thym
au bout de 5 minutes versez votre bouillon cuisson doucement a couvert pendant 10 minutes.

2 Dans une grande casserole versez 3 litres d'eau salez puis a l'ébullition plongez vos pâtes cuisson 3 minutes puis éteignez et couvrez.

3 Voilà votre garniture est prête égouttez rapidement vos pâtes et versez les remuez bien et testez en l'assaisonnement .

4 Installez dans de jolies assiettes creuses en les surmontant de vos girolles poêlées bouillantes et en parsemant le tout de fines herbes.

Girolles Magret de canard Poele et saute Cuisine du Sud-Ouest Pâtes fraiches