Preparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
6 pers.
La sauce Hollandaise se marie très bien avec asperges, poissons pochés, fond d'artichaut œufs etc.
Quand a lson nom, la sauce dite "Hollandaise" est pourtant bien française et fut créée au cœur de la campagne normande. D'ailleurs à sa création, elle portait le nom de sauce "d'Isigny" cette appellation lui fut donnée à l'époque afin de mettre en valeur.
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 jaunes d'oeuf
- 8 cl de vinaigre
- 150 g de beurre fin*
- 1/2 jus de citron non traité
- sel fin
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