Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 Grosses pommes de terre Bintje épluchées ,puis émincées
  • 3 gros oignons jaunes des marais (ou de Roscoff) épluchés et émincés
  • 60 g de graisse de canard et une pointe d'huile
  • 1 litre de fond de volaille ou de pot au feu bouilli avec 20 g de cèpes secs écrasés
  • fleur de thym
  • sel fin de mer et poivre du moulin .