Recette : Mini burgers à la tomate et chèvre

Name: Mini burgers à la tomate et chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Mini burgers à la tomate et chèvre pour 8 burgers environ :; sablés :110 g de farine; 110 g de beurre salé mou; 70 g de parmesan; 60 g de gruyère râpé; 50 g d'olives coupées en petits morceaux; 20 g de coulis de tomates pour la décoration; compotée de tomates :300 g de tomates; 1 petite échalote; 1 cuillère à soupe d'herbes de provence; huile d'olive pour la cuisson; garniture au chèvre :150 g de chèvre frais; 20 g de coulis de tomates

Par AFTouch-Cuisine ★ ★ ★ ★ ★ 4.3/5 (6 avis) Plats

Preparation 15 min

Cuisson 30 min

Total 45 min

Ingrédients

Mini burgers à la tomate et chèvre pour 8 burgers environ :

sablés :

110 g de farine
110 g de beurre salé mou
70 g de parmesan
60 g de gruyère râpé
50 g d'olives coupées en petits morceaux
20 g de coulis de tomates pour la décoration

compotée de tomates :

300 g de tomates
1 petite échalote
1 cuillère à soupe d'herbes de provence
huile d'olive pour la cuisson

garniture au chèvre :

150 g de chèvre frais
20 g de coulis de tomates

Préparation étape par étape

sablés:
mixez le parmesan et le gruyère râpé. dans un saladier, mélangez le fromage mixé, les olives et le beurre coupé en morceaux. ajoutez la farine. malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte et homogène
laissez la reposer une heure au réfrigérateur.
préchauffez le four à 200°c.
etalez la pâte au rouleau sur une planche recouverte de farine et à l'aide d'un verre, découpez des sablés d'un cm d'épaisseur. déposez des gouttes de coulis de tomates au couteau pour décorer.
enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. laissez refroidir.
compotée de tomates:
lavez, pelez et coupez en petits morceaux les tomates. épluchez, coupez finement l'échalote, faites la suer sur feu doux dans l'huile d'olives. rajoutez les tomates et les herbes de provence. laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
garniture au chèvre:
ecrasez le chèvre frais à la fourchette et ajoutez le coulis de tomate. mélangez bien.
dressage:
déposez sur un sablé, une cuillère à soupe de compotée de tomates puis une cuillère à soupe de garniture au fromage, redéposez une cuillère à soupe de tomates et terminez par un sablé.
passez le tout au four 5-10 minutes à 180°c.
servez aussitôt.