Recette : Pregos (sandwichs portugais)

1 Éplucher et couper en deux puis émincer les oignons.

2 Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et du beurre, puis y faire revenir les oignons. Ils doivent prendre une belle couleur dorée. Saler et poivrer.

3 Éplucher, dégermez et presser l'ail.

4 Laver et couper en fines tranches de 5 mm les tomates.

5 Faire chauffer dans une poêle un peu de beurre, puis y faire revenir la viande 1 minute de chaque côté. Saler d'un côté seulement.

6 Retirer la viande de la poêle et déglacer les sucs avec le jus de citron, l'eau, l'Oxo et l'ail pressé. Faire recuire quelques instants et couper le feu.

7 Couper le sandwich en deux ou la baguette en portions de 5 cm puis en deux.

8 Mouiller légèrement le bas du sandwich avec le mélange Oxo et ail (attention à ne pas trop mouiller).

9 Mettre par-dessus 2 morceaux de viande, un peu d'oignons frits et 2 morceaux de tomates.

10 Sur le haut du sandwich, ajouter de la mayonnaise ou la sauce de votre choix.

11 Fermer le sandwich et savourez-le.