La véritable tomate « Ananas » est une variété très ancienne, elle est d'origine italienne, son goût très sucré est incomparable
1 Sortez la plaque (propre) de votre four et allumez le a 220°(th7+).
2 Versez sur la plaque un bon trait d'huile d'olives, posez y vos 4 ½ tomates et les carrés d'autres tomates autour avec une pointe d'ail haché, salez et bien poivrez.
3 Dans vos tomates « Ananas » incisez dans chaque 3 ou 4 lamelles d'ail, puis plantez y en hauteur la partie fine de 6 moules de bouchot (de manière a ce qu'elles s'ouvrent en cuisant), saupoudrez l'ensemble d'un peu de thym citron et une bonne rasade d'huile d'olives puis installez a mi-four.
4 Dés que vous verrez que les moules s'ouvrent, éteignez votre four et attendez ainsi 10 minutes, ainsi le jus des moules aura enrichi la pulpe des tomates Ananas .
Servez sur un beau plat ou dressez sur des assiettes bien chaudes.
Si vous servez ce plat en résistance doublez alors vos proportions.
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