Recette : Morue d'arrière- grand-mère berthe

Faire dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 3 fois et la mettre à pocher 20 mn. Egoutter et effilocher en éliminant les arêtes susceptibles de rester.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en rondelles.
Mélanger les deux en remuant bien, poivrez, ajouter ail et persil haché, remuer à nouveau. Mettez au four ou au micro-onde quelques minutes. Pendant ce temps faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole.
Juste au moment de servir, mélanger très vivement avec l'oeœuf cru, le poivre et le piment et verser tout en remuant l'huile bouillante. Servir brûlant avec éventuellement des croûtons frottés à l'ail.
Un petit goût d'enfance ... savoureux