800 grs de morue 1/2 sel (je l'achète sous blister, elle est moelleuse et pas trop salée donc gain de temps de désalage)
eplucher les pommes de terre et les couper en dés assez gros. les mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olives et de beurre et les faire cuire de manière à ce qu'elles s'écrasent et accrochent légèrement.
eplucher la tête d'ail dégermer les gousses et les hâcher finement. ciseler le persil et le mettre en attente.
pendant ce temps pocher les filets de morue dans un peu de lait et eau, les égoutter et les éffeuiller.
quelques instants avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter l'ail et le laisser blondir légèrement.
lorsque les pommes de terre sont cuites dorées et légèrement écrasées, ajouter la morue, la crème, le poivre moulu, un soupçon de sel (à vérifier) sans oublier le persil. se mange avec une salade bien assaisonnée.
Bonne recette conviviale, peut-être un peu aillée avant les rendez vous(sourires).
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