Recette : Mousse de betteraves

Name: Mousse de betteraves
Prep time: 5 min
Total time: 245 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 belles betteraves cuites; 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xérès); 1 belle gousse d'ail; 20 cl d'eau; 10 cl d'huile d'olive; sel, poivre; 6 brins de persil

Par cuisine et partage 4.3/5 (11 avis) · 🍳 22 cuisinés

Preparation 5 min

Repos 4h

Total 4h05

Portions 6 pers.

Ingrédients pour 6 personnes

Adapter pour

personnes

4 belles betteraves cuites
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de xérès)
1 belle gousse d'ail
20 cl d'eau
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre
6 brins de persil

Préparation étape par étape

1 Peler les betteraves et les couper en morceaux, éplucher et couper en petits morceaux l'ail.

2 Versez dans votre mixeur, les betteraves, l'eau, le vinaigre, l'ail, huile sel poivre et persel. Mixer le tout jusqu'à obtenir une belle mousse.

3 Verser dans les verrine et les mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
C'est très rapide et goûteux (même pour ceux qui ne sont pas fans de betteraves: -) !!!

Le commentaire du Chef Patrick

Il y a longtemps j'avais préparé ce genre de recette jolie et excellente, je l'avais travaillé avec du vinaigre de fleurs d'hibiscus servi dans des verrines 1 petite boule de glace vanille posée dedans et une tranche très fine de betterave crue sur le dessus.

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