Recette : Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Name: Oeufs pochés au jambon de Bayonne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 oeufs,; salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise,; chicorée ou scarole; 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées,; purée de tomates; poudre de piment d'Espelette; sel, vinaigre de vin

Par AFTouch-Cuisine 4.4/5 (14 avis) · 🍳 30 cuisinés

Preparation 20 min

Cuisson 15 min

Total 35 min

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

Adapter pour

personnes

8 oeufs,
salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise,
chicorée ou scarole
8 tranches de jambon de Bayonne, découennées,
purée de tomates
poudre de piment d'Espelette
sel, vinaigre de vin

Préparation étape par étape

Faire bouillir de l'eau salée avec du vinaigre de vin. Casser chaque oeuf délicatement dans une petite louche et la verser dans l'eau, laisser frémir pendant 5 minutes maximum. Sortir les oeufs avec précaution et les disposer sur le jambon préalablement posé sur un lit de salades découpées aux ciseaux de cuisine. Saupoudrer de piment d'Espelette et dégustez vos oeufs pochés au jambon de Bayonne.
On peut ajouter une sauce de purée de tomates réchauffée et additionnée de piment d'Espelette.

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