Mettre dans une casserole le lait, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et égrainées et l'agar agar.
Bien mélanger au fouet et chauffer doucement jusqu'à frémissement et laisser 2 min. Enlever la gousse de vanille avant de verser dans les moules à cannelés.
Laisser refroidir.
Dans une casserole mettre le lait, la stévia et l'agar agar, mélanger et chauffer. Quand le lait est tiédi ajouter le chocolat mélanger et frémir et laisser 2 min.
Verser dans les moules à cannelés, refroidir et entreposer les deux préparations au frais pendant 2h.
Au moment de servir démouler sur l'assiette de présentation et déguster.
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