Recette : Petits pois et fèves primeur a la maraichère

1 Dans une sauteuse, mettez 40 g de beurre, puis lorsqu'il aura fondu, versez les lardons et les échalotes, laissez suer ainsi a couvert pendant 8 a10 minutes.

2 Alors versez votre eau salez (peu) puis a l'ébullition vos fèves et vos petits pois, un peu de thym citron émietté et les feuilles de laurier cuisson sans ébullition 8 minutes, puis éteignez votre feu et laissez ainsi couvert 10 minutes (prise de goût) .
Au moment de servir faites chauffer votre préparation testez en l'assaisonnement puis ajoutez les 60 g de beurre restant en liant ainsi cette délicate recette.
*Surtout ne jetez pas vos cosses elles serviront a préparer un délicieux potage \\"Clamart\\".