Recette : Queues de langoustines jeunes légumes

Name: Queues de langoustines jeunes légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 24 queues de langoustines décortiquées a crues; 500 g assortiment de petites tomates de jeunes poivrons de jeunes courgettes; petits oignons un peu e fleur de thym citron et 2 gousses d'ail rose écrasées et hachées; basilic; sel fin marin; Poivre de Timut*; huile d'olives

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.6/5 (5 avis) Poissons / Crustacés

Preparation 30 min

Cuisson 20 min

Repos 1h

Total 1h50

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

24 queues de langoustines décortiquées a crues
500 g assortiment de petites tomates de jeunes poivrons de jeunes courgettes
petits oignons un peu e fleur de thym citron et 2 gousses d'ail rose écrasées et hachées
basilic
sel fin marin
Poivre de Timut*
huile d'olives

Préparation étape par étape

1 Décortiquez a cru vos 24 langoustines*et installez les sur une plaque salez, poivrez de Timut versez de l'huile d'olives ainsi qu'un peu de feuilles de basilic émincées, filmez et rentrez au frigo pour une heure .

2 Allumez votre plancha th 4(sur 6)
lorsqu'elle sera chaude, versez un trait d'huile d'olives et parsemez de vos légumes, salez puis faites cuire en remuant une dizaine de minutes, puis ramenez sur le côté de votre plancha.

3 Augmentez un peu la force de votre plancha puis posez vos queues de langoustines pour une cuisson cuisson très rapide (1 minute de chaque côté) alors ramenez vos légumes au centre et reposez dessus vos queues de langoustines qui vont ainsi donner le goût aux légumes servez rapidement.
*Surtout gardez les coffres de langoustines pour en faire un bon coulis.
*Ce poivre de Timut embaumera vos plats en dispensant son parfum unique de lime et de pamplemousse .