Ingrédients pour 2 personnes
- 250 gr de raviolis frais à la viande
- bouillon de boeuf
- crême liquide
- moutarde
- herbes
- 10cls de créme liquide
- 1 cl de cognac
- parmesan
Recette : raviolis della nonna
Preparation
10 min
Cuisson
12 min
Total
22 min
Portions
2 pers.
Préparation étape par étape
préparer un roux léger
mouiller avec 7dl de bouillon
ajouter la moutarde (2 c. à café)
incorporer les herbes selon goût
sel, poivre.
ajouter les raviolis frais crus et 1 cl de cognac
saupoudrer largement de parmesan rapè
enfourner à temp. 210° environ 12 min.
servir
Le commentaire du Chef Patrick
Belle recette, si vous faites réduire votre bouillon avec de la crème d'1/3 environ vous n'avez alors plus besoin de faire un roux.
Accords Mets & Vins
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